灶君掌管人間衣食：

　　謝灶是中國人在過年前的一個重要習俗，謝灶是祭拜灶君，相傳祂掌管民間的衣食，每逢歲晚時份，祂都會到天庭走一趟，向玉帝匯報人們平時的衣食及品行，而在年尾謝灶，就是要討好灶君，希望祂在玉帝面前講些好話，以求來年繼續衣食豐足，健康快樂。

謝灶之期也分階層：

　　關於何時謝灶，民間有所謂「官三」、「民四」、「鄧家五」，「官」泛指官紳權貴，即代表有錢人，他們習慣於年廿三謝灶。「民」指一般平民百姓，他們會在年廿四謝灶，「鄧家」即是上水人，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。

收買灶君講好說話：

　　謝灶的祭品主要包括香燭、茶、生果、酒、財帛、湯圓、糖瓜、及麥牙糖等，供奉灶君的供品越甜越好，因為可封住灶神的嘴巴，以免其在玉帝面前說壞話，所謂「吃甜甜，說好話」，「好話傳上天，壞話丟一邊」。

在祭灶之時，擺齊供品，焚香祭拜，跟著便是第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，有些人會用酒塗灶門，此舉是令灶君飲醉，以遺忘這家人的錯處，這時再進一次酒，之後將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。