硬式牛角麵包

BUTTERHORNS

製作方式:  

1.) 酵母與一大匙水混勻加入一大匙糖。

2.) 將B料加入攪拌拌勻，放入冰箱冷藏八至十二小時發酵至雙倍大。

     〔晚上做好麵糰隔天早晨再取出繼續其他步驟。〕

3.) 將麵糰分割對切兩半，桿成圓形大餅切成十二等份。

4.) 每片由寬處捲至尖處。

5.) 放至溫暖處發酵膨漲30~45分鐘。〔攝氏30度左右〕

6.) 表面刷上蛋汁烤至呈淡茶色。華氏 400度約15至20分鐘。