約十五個左右

操作過程：

1. 糖粉、奶粉過篩，與酥油(進口酥油)、鹽拌勻打發。

2. 蛋分次加入打發。

3. 低筋麵粉過篩加入拌合，醒15分鐘，分割每個30g。

4. 蛋塔液之水、糖溶解，與奶粉拌勻加鹽。

5. 蛋分次加入混合，用篩網過篩三次，靜置30分鐘備用，切記勿打發。

6. 餡每個填充約35g。

7. 模子抹上雪白油塔皮，周圍刷蛋黃液，蛋塔液倒九分滿，進烤爐。

8. 爐溫：150/200℃，烤至蛋液凝固即可，至少18分鐘，如塔皮已上色而蛋液未凝固，關底火加蓋，悶至熟(皮要金黃蛋要嫩)。

9. 蛋塔液之奶粉+溫水，可用全脂鮮奶代替。